Jam doldurma maşını

Jam istehsalı

Jam, meyvələr, meyvə pulpası, meyvə suyu konsentratı və ya quru meyvələr daxil olmaqla meyvə şirələri, meyvələr, meyvə suyu konsentratları və ya quru meyvələrdən hazırlanan, bişmiş, təzə, susuzlaşdırılan, şəkər, dekstroz, şəkər və ya qidalandırıcı tatlandırıcılar olan məhsul deməkdir. maye qlükoza uyğun bir tutarlılığa qədər. Həm də meyvə parçaları və məhsullara uyğun hər hansı digər maddələr ola bilər. Müvafiq meyvələrdən hər biri, tək və ya birləşmədən hazırlana bilər. Orijinal meyvələrin (lərin) ləzzətinə malikdir və yandırılmış və ya etiraz edilə bilən ləzzətlərdən və kristallaşmadan azad olmalıdır.

Cem istehsalının addımları nələrdir?

Müayinə

Cem istehsalı üçün alınmış yetişmiş möhkəm meyvələr rənglərinə, həssas cazibələrinə görə çeşidlənir və sıralanır. Pozulmuş meyvələr püşkdən çıxarılır. Bu əl toplama, rəng sorters istifadə edilə bilər.

Yuma

Meyvələrin effektiv yuyulması üçün suda 200 ppm xlor istifadə edilə bilər. Meyvələrin zədələnməməsi və ya çürüklənməsinin qarşısını almaq üçün Ph və temperaturun qorunması lazımdır. Zibillik və sprey yuyucuları sənayedə istifadə edilə bilər.

Peeling

Meyvələr sitrus və alma halında olduğu kimi əllə soyulur, mexaniki qabığı və bıçaqları olan avtomatlaşdırılmış soyma maşınları ümumiyyətlə sənayedə istifadə olunur. Bəzi meyvələr soymağı tələb etmir. Səliqəli daxili daxili daşlar olan meyvələrdə sondur.

Pulping

Pulping toxum və əsas hissəni çıxarmaq üçün edilir. Bazarda meyvə, mango, şaftalı, pomidor, banan, çəkilmiş giləmeyvə və s. Kimi müxtəlif pulping maşınları mövcuddur.

Ələk və rotor arasındakı boşluq müxtəlif ölçülü və pulplanacaq materialların keyfiyyətlərinə uyğun olaraq tənzimlənə bilər

Şəkər əlavə

Lazımi miqdarda şəkər və pektin meyvə pulpa / suyu əlavə olunur. Ehtiyac olduqda su əlavə edilə bilər. Şəkər su molekullarına bağlanır və şəbəkələrini meydana gətirmək üçün pektin zəncirlərini sərbəst buraxır. Daha çox pektin əlavə etmək daha sərt bir tıxana səbəb olur və daha çox şəkər istifadə etmək onu yapışqan hala gətirə bilər.

Qaynar

Qaynamaq, daha çox səbir tələb edən cem hazırlamaqda ən vacib addımdır.

Yuxarıda hazırlanmış qarışığı istidə saxladıqdan sonra şəkərin əriməsini gözləmək lazımdır. Yavaş-yavaş bütün otaq meyvəli qoxu ilə dolacaq və mürəbbə səthində pektin köpüklü köpük kimi bir şəbəkə yarana bilər; bu normaldır və səth gərginliyini pozmaq üçün bir az kərə yağı (təxminən 20 q) əlavə etmək və ya qarışığınızı soyuduğunuz zaman bir qaşıqla kəsərək aradan qaldırmaq olar.

Limon turşusunun əlavə edilməsi

Göstərilən miqdarda limon turşusu özü qaynadarkən əlavə olunur. Qarışığın düzgün tənzimlənməsini təmin etmək üçün qarışığı 105 ° c və ya 68-70% qədər qızdırırıq. Sıxlığı yoxlamaq üçün vərəq testi də edilə bilər.

Vərəq testi - mürəbbənin az bir hissəsi qaşıqda götürülür və biraz bişirilir və məhsul vərəq və ya lopa kimi düşərsə mürəbbəsi mükəmməl hazırlanır, əks halda qaynar davam edir

Kavanozlara doldurma

Jam, sterilizasiya olunmuş bankalara isti şəkildə doldurulur, piston nasos doldurucularının köməyi ilə bankalarda vakuum vurulur, soyutma tunelində soyumağa icazə verilir və nəhayət etiket bankalarda etiketlənir. Cem bankalarını paylamağa hazırlamaq. Müəssisələr tıxaclarını birbaşa müştərilərə sata bilər və ya pərakəndə satışa çıxara bilərlər.

Saxlama

Konservləşdirilmiş mürəbbə günəş işığından uzaq, sərin və quru yerdə saxlanılmalıdır.
Konservləşdirilmiş cemin raf ömrü bir ilə yaxındır.

Tamamlandı!

Şəkər və meyvələrin bu qarışığı ləzzətli ola bilər və onu hər hansı bir cansıxıcı reseptlə istifadə edərək ləzzətli edə bilərsiniz.

Məhsulunuz üçün düzgün qablaşdırma və dəqiq doldurma maşınını necə əldə edə bilərsiniz?

Təmizləmə asanlığı və istifadə rahatlığı: mürəkkəb qablaşdırma zamanı bir doldurma maşınının riayət etməli olduğu əsas xüsusiyyətlər bunlardır.
Ehtiyacınız üçün ən yaxşı maşın tapmaq üçün aşağıdakı məhsul xüsusiyyətlərini nəzərə alın.

Məhsul

Yapışqanlıq nədir? İstehsal gücü nədir? Boşlıqlar var? İsti doludur?

Ətraf mühit

Maşın harada yerləşəcək? Elektrik ehtiyacı var? Elektrik istehlakı? Təmizləmə və təmir proseslərinin hansı növləri tələb olunur? Hava kompressoruna ehtiyac varmı?

Qəlpələmə xüsusiyyətləri

Hansı tip qapaq tələb olunur? Vida, basma və ya bükmək? Maşın avtomatik və ya yarı avtomatdır? Qol büzülməsi tələb olunurmu? İstilik sızdırmazlığı, induksiya istiliyi tələb edirmi?